تحقیقات نشان میدهد پروبیوتیکها از طریق مکانیزمهای مختلف تاثیرات قابل توجهی بر روی سلامت دارند.
به گزارش مرکز اطلاعرسانی و خبری روستا و عشایر ایران، «مریم تاج آبادی ابراهیمی» در آستانه برگزاری این همایش، اظهار داشت: این سمپوزیوم هر سال در یکی از کشورهای آسیایی برگزار میگردد و روسای انجمنهای علمی و متخصصین از ۱۲ کشور آسیایی در این سمپوزیوم حضور خواهند داشت.
رئیس انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ایران ادامه داد: ایران میزبان این سمپوزیوم است و انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند به عنوان عضو هیئت مدیره این فدراسیون با همکاری ستاد توسعه فناوری و سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی با حمایت سازمانها و انجمنهای علمی کشور، برگزار کننده این رویداد علمی است.
*** مهار بیماریهای مختلف با استفاده از پروبیوتیکها
وی خاطرنشان کرد: پروبیوتیکها از طریق جایگزینی یا مستقر شدن در بخشی از بدن میزبان، تغییراتی ایجاد میکنند که باعث اعمال اثرات مفید همچون مهار بیماریهای مختلف، کنترل سرطان، تعدیل سیستم ایمنی، بر سلامتی میزبان میشوند.
تاج آبادی ابراهیمی ادامه داد: امروزه بهخصوص در کشورهای پیشرفته دامنه تحقیقات روی پروبیوتیکها بسیار متنوع شده و محصولات تجاری با ارزشی با استفاده از پروبیوتیکها در بازارهای جهانی معامله میشود. در ایران به علت تنوع بالای محصولات تخمیری سنتی جداسازی پروبیوتیکها از این محصولات مثل پنیرهای سنتی یا ترخینه بسیار مثمر ثمر بوده است.
*** تفاوت پروبیوتیکها با پریبیوتیکها
عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی در پاسخ به این پرسش که تفاوت پروبیوتیکها با پریبیوتیکها چیست، اظهار کرد: تفاوت پروبیوتیکها و پریبیوتیکها در این است که پروبیوتیکها گونههای باکتری غیر بیماریزایی هستند که وارد بدن میشوند در حالی که پریبیوتیکها باعث تحریک و افزایش فلور رودهای میشوند که از قبل در بدن وجود دارد.
وی افزود: در حال حاضر فرآوردههای لبنی مثل شیر، انواع پنیر، دوغ، ماست نوشیدنی، ماست سفت و هم زده، بستنی، خامه ترش، بهترین گزینه برای افزودن پروبیوتیک هستند. امروزه تولید محصولات غذایی بر پایه غلات به خصوص در کشورهای اروپایی و آمریکایی گسترش روز افزونی داشته است.
*** پیشرفت صنعت پروبیوتیک در دنیا
تاج آبادی ابراهیمی با عنوان این مطلب که فرآوردههای غذایی پروبیوتیک بیش از ۶۰ درصد بازار فرآوردههای فراسودمند را به خود اختصاص دادهاند، ادامه داد: بر اساس استاندارد سازمان بهداشت جهانی و سازمان غذا و داروی آمریکا، تعداد پروبیوتیکها در ماده غذایی حامل آن، در لحظه مصرف حداقل باید cfu/g ۱۰۷-۱۰۶ باشد.
رئیس چهارمین همایش بین المللی پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند، گفت: پروبیوتیکها میکروارگانیسمهای زندهای هستند که میتوانند کیفیت حیات میزبان را بهبود بخشند. امروزه صنعت پروبیوتیک در دنیا با سرعت زیادی در حال پیشرفت است و محصولات تجاری مختلفی بر پایه پروبیوتیک تولید میشود. در ایران نیز به تازگی استفاده از پروبیوتیکها مورد توجه قرار گرفته است و شرکتهای زیادی شروع به فعالیت در این زمینه کردهاند. سیاست تولیدکنندگان داخلی بر این اصل استوار است تا محصولاتی با کیفیت و در شان مصرفکنندگان، عرضه نماید.
به گزارش خبرگزاری روستا، ششمین سمپوزیوم بین المللی فدراسیون انجمنهای آسیایی باکتریهای اسیدلاکتیک و چهارمین همایش بینالمللی پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ، از ۱۵ الی ۱۷ اردیبهشت ۹۷ در مرکز همایشهای سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی برگزار خواهد شد.
روستانیوز روستانیوز روستانیوز
انتهای پیام///
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.