با توجه به ارتباط مستقیم بین مواد قندی و شیرین با افزایش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی – عروقی و مرگ و میر ناشی از آن، کمتر از ۱۰ درصد کل انرژی دریافتی روزانه باید از قندهای ساده (قند و شکر) تامین شود.
به گزارش مرکز اطلاعرسانی و خبری روستا و عشایر ایران، امروزه شاهد افزایش روز افزون مصرف قند و محصولات شیرین هستیم. به تدریج که ذائقه مردم به غذاهای شیرین عادت میکند، کارخانجات مواد غذایی نیز روزبروز محصولات شیرینتری به بازار روانه میکنند و این سیکل معیوب پیوسته در حال چرخش است.
عادت کردن ذائقه به مواد شیرین که به طور معمول از دوران کودکی شروع میشود، عوارض متعددی نظیر اضافه وزن، چاقی، دیابت، بیماریهای قلبی و عروقی و سرطان را به دنبال دارد. قند و ترکیبات حاوی قند، کالری زیادی برای بدن تامین میکنند، اما متاسفانه فاقد مواد مغزی لازم هستند. بنابراین باید سهم ناچیزی از انرژی دریافتی روزانه را تشکیل دهند.
*** مهمترین منابع شکر افزوده
باید توجه کرد که انواع مختلفی از قندها به طور طبیعی وجود دارند که شامل گلوکز، فروکتوز، لاکتوز، مالتوز و سوکروز هستند. برخی از انواع قندها به طور طبیعی در میوهها و سبزیها و سایر مواد غذایی یافت میشوند؛ مانند گلوکز، فروکتوز و لاکتوز. بسیاری از مواد غذایی که مصرف میشوند دارای شکر افزوده هستند و این نوع شکر برای افزایش طعم به محصولاتی که در کارخانهها یا در خانه تولید میشوند، افزوده میشوند.
مهمترین منابع شکر افزوده، نوشابههای گازدار، ماءالشعیر، آب میوههای صنعتی، شیر و ماست با طعم میوه، شیر کاکائو، شیر شکلات، بستنی، انواع کیک و شیرینی و شکلاتها هستند. در حقیقت شکر افزوده به عنوان عامل اصلی در بروز مشکلات سلامت معرفی شده است.
باید بدانیم که مصرف زیاد قند و شکر و مواد شیرین موجب اضافه وزن و چاقی میشود. بنابراین برای پیشگیری از اضافه وزن و چاقی، کل قند و شکر مصرفی در برنامه غذایی روزانه باید کمتر از شش قاشق چایخوری باشد. این مقدار شامل قند پنهان در مواد خوراکی مانند عسل، مربا، بستنی، نوشابه و آب میوه، شیرینی و شکلات هم میشود. مصرف زیاد قند، شکر و مواد شیرین خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را افزایش میدهد.
*** مصرف بیش از حد مواد قندی و شیرین و عوارض آن
برای دستیابی به این نکته مهم، زنان در روز نباید بیش از ۱۰۰ کالری (شش قاشق چایخوری) و مردان نباید بیش از ۱۵۰ کالری (۹ قاشق چایخوری) شکر مصرف کنند. منظور از این میزان، شکر استفاده شده در کل مواد غذایی مصرف شده در طول روز است.
باید بدانیم که مصرف زیاد قند، شکر و مواد شیرین خطر ابتلا به سرطان را افزایش میدهد. مقادیر زیاد قند و شکر سمومی را در بدن تولید میکند که باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان مخصوصا سرطان پانکراس میشود و وجود مقادیر بسیار زیاد قند در خون مانند آنچه در دیابتیها مشاهده میشود، باعث تخریب سلولها خواهد شد. همچنین مصرف زیاد قند، شکر و مواد شیرین خطر ابتلا به دیابت نوع دو را افزایش میدهد. مصرف بیش از حد مواد قندی و شیرین، کارایی انسولین در بدن را ضعیف میکند و موجب ابتلای فرد به بیماری دیابت و یا انباشه شدن چربی در کبد میشود.
*** منابع پنهان قند در مواد غذایی
از طرفی باید به منابع پنهان قند در مواد غذایی توجه کنید. انواع سسها، قهوههای فوری، نوشابههای گازدار، آب میوههای صنعتی، کمپوتها، انواع شیرینی، شکلات و دسرهای آماده حاوی مقادیر زیادی قند هستند.
بنابر اعلام معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، باید توجه داشته باشیم که مصرف زیاد قند و شکر و مواد شیرین موجب پوسیدگی دندانها میشود. بنابراین برای جلوگیری از پوسیدگی دندان مصرف مواد قندی و شیرین را کاهش دهید؛ چراکه میکروبهای موجود در دهان از قند موجود در مواد قندی و شیرین استفاده کرده و آن را به اسید تبدیل میکنند و این اسید مینای دندان را حل کرده و پوسیدگی آغاز میشود.
به گزارش خبرگزاری روستا، مواد شیرین و چسبنده مانند شکلات، پاستیل و تافی اثرات تخریبی بیشتری روی دندانها دارند. باید به کودکان بیاموزیم که پس از مصرف مواد قندی و شیرین، دهان خود را با آب شستوشو دهند.
روستانیوز روستانیوز روستانیوز
صدای روستا صدای روستا صدای روستا
انتهای پیام///
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.